Skupa jela nisu narodska. To što je nekad agu izdržavalo deset hiljada ljudi pa je mogo da jede skupo nema veze s narodom.
A to što se nekad sve spremalo dugo i komplikovano je bilo zato što su namirnice koje su stigle do raje bile nekvalitetne i ne previše ukusne, pa je trebalo vremena i umeća da se od toga napravi ukusan obrok.
Ma jeste hrana u prodavnici bila kvalitetnija pre dvajes godina nego danas, naravno. Ali to ne znači da je raja pre 200 godina jela šnicle i lepe komade mesa.