Kako na pravilan način pohranjivati suho meso da bi bilo sigurno za konzumiranje

Također, ističu da je važno obratiti pažnju na to koliko suho meso može stajati u frižideru ili zamrzivaču, a da ostane sigurno za upotrebu. Uz to, suho meso nije isto u svakoj fazi pripreme.

Rok trajanja zavisi od toga da li je meso tek kupljeno, posoljeno, dimljeno ili termički obrađeno. Upravo tu nastaju neki od problema, jer se često sve vrste stavljaju u isti dio frižidera, bez razmišljanja.

Neobrađeno suho meso koje još nije posoljeno ili dimljeno može da stoji tri do četiri dana i to samo u najhladnijem dijelu frižidera. Nakon toga perioda, rizik od kvarenja naglo raste. Zbog toga se savjetuje da se što prije posoli, termički obradi ili isječe i prebaci u zamrzivač.

Kada je riječ o dimljenom i posoljenom suhom mesu, situacija je drugačija. Takvo meso može da se čuva u frižideru i do tri mjeseca, pod uslovom da je pravilno upakovano i da se ne izlaže vlagi. Dim i so su prirodni konzervansi, ali ni oni ne znače da meso može da stoji neograničeno.

Ukoliko ste pripremili veću količinu suhog mesa i znate da ga nećete brzo potrošiti, zamrzivač je najbolje rješenje. Suho meso je potrebno čvrsto umotati u najlon ili vakumiranu kesu, na način da nema kontakta sa zrakom. Na taj način se može čuvati i do 12 mjeseci, bez velikog gubitka ukusa i kvalitete.

Savjeti za pripremu

Ove sastojke je potrebno dodati kako biste dobili ukusne i sočne ćufte

Također, meso se nakon odmrzavanja ne zamrzava ponovo. Ako primijetite promjenu mirisa, boje ili teksture mesa, to je jasan znak da ga je potrebno baciti.