Godinama ste izbjegavali punomasne mliječne proizvode? Istraživanje otkrilo da ne debljaju

Decenijama se punomasno mlijeko, sir i jogurt savjetuju izbjegavati zbog zasićenih masti, a nova studija, objavljena u časopisu The Journal of Nutrition, dovodi u pitanje taj savjet barem kada je riječ o kratkom periodu.

U istraživanju je učestvovalo 74 odrasle osobe s prekomjernom tjelesnom masom ili gojaznošću. Tokom 12 sedmica bile su podijeljene u tri grupe. Prva je jela malo mliječnih proizvoda uz smanjen unos kalorija, druga je dnevno jela tri porcije mliječnih proizvoda uz ishranu u kojoj je unos kalorija bio približno jednak potrošnji, a treća tri porcije bez ograničenja kalorija. Punomasne mliječne proizvode obezbijedili su istraživači, a svi učesnici dobili su smjernice prema kanadskom vodiču za ishranu.

Bez razlike u kilaži i holesterolu

Grupe koje su jele tri porcije dnevno nisu se značajno razlikovale od grupe s malo mliječnih proizvoda ni po prirastu tjelesne mase, ni po sastavu tijela, ni po holesterolu u krvi. Prema riječima autora, kod njih nije bilo ni znakova inzulinske rezistencije, a krvni pritisak im se poboljšao. Unosili su i više kalcija, proteina i vitamina D.

Vodeći autor studije Harvey Anderson, profesor nutricionizma na Medicinskom fakultetu Univerziteta u Torontu, objašnjava da mliječni proizvodi nisu samo zbir masti. Kako navodi, dva proteina iz mlijeka, kazein i surutka, vezani su s mastima i drugim hranjivim tvarima, pa tijelo takvu hranu ne obrađuje isto kao masnoću iz drugih izvora.

Njegov savjet za ishranu je jednostavan: "Jedite raznovrsno i ničega previše."

Mala i kratka studija

Istraživači naglašavaju da je studija relativno mala i trajala je samo tri mjeseca, pa ne pokazuje kako dugotrajna konzumacija punomasnih mliječnih proizvoda utiče na rizik od dijabetesa, srčanih i drugih hroničnih bolesti. Za to su, kažu, potrebne veće i duže studije.

Istraživanje je finansirano kroz kanadski program Dairy Research Cluster 3 i program Mitacs Accelerate.