Kupovni bosanskohercegovački ajvari su katastrofalno loši. Jedno kratko vrijeme ajvar pod imenom Emina iz Ustikoline je bio dobar, a onda su i oni prešli na kuhane, neoljuštene, neočišćene paprike i onda tu prerijetku nikakvu pastu zakisele do nejestivosti. Ostali, Vegy, Vitaminka, ne treba ni gledati, oni su na nivou Podravkinog ajvara, znači zaobići u širokom luku. Počnu svi dobro jedno kratko vrijeme (Vegy je u početku bio odličan), a onda kreni i prevari kupca bekana. Bakina tajna je bila odlična i prihvatljiva cijenom, onda su ukinuli patlidžan u sastojcima, pa su poskupjeli, pa počeli varijante sa i bez patlidžana, pa još poskupjeli, a kvalitet je znatno ispod onog početnog, mada još uvijek nisu loši. Sada ih makedonski ajvar šije (Mama's i Baš ajvar). Pojavio se prošle zime u Konzumu i malidžano pod Konzumovom etiketom - ajvar od zelenih paprika, makedonska proizvodnja, nije loš, a malidžano Mama's je jako dobar. Koliko je vruće vani, pukao sam pa usred ljeta na +40C o zimnici.