Mit je i da treba jesti ugljikohidrate. U praksi se neprestano dokazuje da nije potrebno unositi niti jednu molekulu UH. Organizam sam sebi glukogenezom napravi ono malo UH koje su mu treba. To ne znači da se UH treba apsolutno odreći; niskokalorično povrće treba jesti zbog elektrolita i vitamina, a čak i ono sadrži UH više nego što je potrebno za normalan život, i dovoljno za fizički rad i rekreativni sport bez problema. Samo za takmičarske sportske rezultate treba nešto više UH.