Banjalučki ćevap se pravi isključivo od junetine. I to od plećke, potplećke i dela vrata. Ostali komadi se ne koriste. Razlikuje se od sarajevskog pre svega po obliku. Radi se u pločicama kako bi bio sočniji. Razlika postoji i u sastavu mesa. U sarajevski se dodaje i ovčetine. Meni lično je Banjalučki ukusniji jer mi ne odgovara miris ovčetine. Svinjetina nije dobra za ćevape kao što ni junetina nije dobra za pravljenje slanine, čvaraka ili kulena.