Kako je Sabina Krivdić postala prva žena u BiH s vlastitom destilerijom

Bila je, dodaje, inicijator pokretanja obuke za pčelarstvo u Visokom, a nakon toga je s mentorom krenula u ovu korisnu i zanimljivu priču.

"Ova dva posla se dopunjuju, jer pčelarstvo zahtijeva rad negdje od proljeća do augusta, a u destileriji posao kreće u jesen. Tako da imam sasvim dovoljno vremena da se bavim i jednim i drugim i da zapravo čine cjelinu. U vrijeme pandemije kod ljudi se više nego ikad razvila svijest o kupovini domaćih proizvoda. Također, shvatili smo svi koliko je važno jesti zdravo i jačati imunitet. Tad se nekako javila ideja o otvaranju trgovine s proizvodima od meda koje sama pravim", govori Krivdić.

U Mednom dućanu se nalaze isključivo proizvodi iz njene proizvodnje. Tu su med i razne kombinacije s medom.

"Nemam sve vrste meda, nego one koje prispijevaju. Tako je sada aktuelan bagremov med, jer je to proljetni med. Osim toga, pravim i svijeće od prirodnog pčelinjeg voska, a po narudžbi radim i kombinacije pčelinjih proizvoda u zavisnosti od potreba kupaca. Također, tu su i proizvodi iz destilerije", priča nam Krivdić.

Ambasadora Velike Britanije upoznala je zahvaljujući programu podrške ženama u biznisu za vrijeme pandemije.

"To je program koji zajedno provode Fondacija 787 i Ambasada Velike Britanije. Neizmjerno sam im zahvalna za podršku, jer koliko god da smo vrijedni i osmišljavamo rješenja za novonastalu situaciju, teško je bez podrške. Zahvaljujući njihovoj podršci olakšan je rad, ne samo meni, nego i mojim sadadnicima, što mi posebno znači. U sve što radim volim uključivati što veći broj saradnika, a posebno žena. Mislim da je veoma važno da se međusobno pomažemo i podržavamo", smatra naša sagovornica.

Vrijeme pandemije donijelo je, kaže, povećanu svijest o zdravim, a ukusnim proizvodima.

"Odlučila sam da moj glavni proizvod bude med u saću. Pakujem u kutije samo izvađen med iz košnica. Taj proizvod je osvojio najviše pažnje. Također, stalno istražujem kombinacije koje su korisne za neke posebne zahtjeve. Tako je nastao i čokoladni med koji je veoma ukusan, a ne sadrži šećer, niti bilo kakve druge sastojke koji nisu prirodni, a proizvod se preporučuje za popravljanje krvne slike. Posljednji proizvod koji sam razvila je med s mljevenim suhim malinama. Nevjerovatnog je okusa, a cijela je lista stvari za koje je ova kombinacija korisna kada se radi o zdravlju. Sve su to novi proizvodi koji zaista bude mnogo pažnje kupaca", priznaje Krivdić.

Proces nastanka kvalitetnih rakija i likera je, pojašnjava nam, dug i zahtjevan.

"Najkraći period je barem godina, sve ispod toga nije kvalitet. Rakije se prave tako što se sirovina stavi na kontrolisanu fermentaciju, a nakon završetka se radi dupla destilacija. Gotov destilat mora odležati u inox, staklenim ili drvenim posudama minimalno osam mjeseci. Tada slijedi pakovanje u boce. Likeri se prave tako što se gotovom destilatu doda voća i med ili šećer i tako odstoji 40 dana, nakon čega se procijedi i poželjno je da odstoji bar šest mjeseci. Za razliku od rakija, likere je lakše praviti i u kućnoj varijanti, jer to ne zahtijeva nikakve posebne aparate. Ne preporučujem dodavanje nikakvih aroma ili boja, nego samo pridržavanje procesa nastanka", govori.

Sabina je za svoje proizvode višestruko nagrađivana u našoj regiji, iako je početnik u tim vodama. Razlog tome vidi isključivo u činjenici da se strogo drži svakog koraka u nastanku pića.

"Osmišljavanje novih proizvoda mi ne pada teško, jer nevjerovatno volim istraživati i eksperimentisati. Ne volim gubiti vrijeme u dijagnosticiranju loše situacije, problema ili drugih stvari koje nas okružuju. Svaki slobodan trenutak provodim u stvaranju novih ideja, gledanju šta rade proizvođači u svijetu, šta je to aktuelno, šta bih mogla da pravim, ali se uvijek držim samo domaćih sirovina. Nevjerovatno smo bogata zemlja, a vrlo malo koristimo to bogatstvo. Vrijeme je da shvatimo da su naše voće, povrće, voda, šume... naša rješenja za bolje sutra. Često sam u situaciji da vidim kako se stranci dive našim proizvodima, a mi ih degradiramo. Ljudi mi često traže recepte i ja uvijek odgovorim i pomognem svima. Nije mi želja da sama radim, želja mi je da vidim kako se ovo društvo razvija i koristi ljepote koje su nam date", iskrena je Krivdić.