Bez obzira da li ih volite ili ne, kesten je mnogima jedna od prvih asocijacija na jesen. No, ukoliko ste ljubitelji ove jesenske poslastice, ne morate se puno potruditi da biste uživali u njoj. Naime, uz ovaj recept možete ga napraviti i kod kuće i to samo za pola sata.
Sezona je kestena, jesenske poslastice koju vole svi. Od kestena se mogu praviti brojna jela, kako slana, tako i slatka, zavisi ko u čemu više uživa. U čast "kralju jeseni" donosimo nekoliko zanimljivosti o kestenu i recept za kremastu čorbu od kestena i karfiola.
S dolaskom jeseni mnogima će prva pomisao biti kuhani ili pečeni kesteni. Plodovi se koriste u prehrani na razne načine, kuhani, pečeni, kao pire, sušeni za brašno, te u mnogim slatkim i slanim jelima.
Jesen sa sobom nosi mnoge recepte, a najpoželjniji su uvijek oni s kestenom. Ukoliko već niste čuli za kesten pitu, vrijeme je da saznate kako ju je jednostavno napraviti.
Na poznatom starogradskom Trgu oslobođenja Alija Izetbegović u Sarajevu građani mogu kupiti oguljeni pečeni kesten iz unikatne mobilne pržionice kestena, koju je osmislio i napravio Bužimljanin Husein Ičanović.
Posljednjih nekoliko godina stručnjaci upozoravaju na ugroženost kestenovih šuma u Unsko-sanskom kantonu zbog pojave i razmnožavanja ose šiškarice, a prinosi kestena u posljednje dvije godine rapidno su smanjeni. Nedavno je pokrenut prekogranični projekat "Zaštita i promocija kestena", putem kojeg bi se u naredne tri godine trebale sistemski, naučno i planski provesti mjere predviđene u zaštiti, a zatim i promociji kestena kao resursa.
Pred nekoliko hiljada posjetilaca i turista sa prostora cijele Krajine, ali i susjedne Hrvatske, u cazinskom naselju Pećigrad danas je održana šesnaesta Kestenijada – tradicionalni festival kestena u ovom kraju.
Najprepoznatljiviji znak dolaska jeseni u bosanskohercegovačke ulice, sela i gradove jeste dim i miris pečenog kestena. Tamnosmeđi prirodni dragulj, koji će mnogim Bosancima i Hercegovcima, vješto ispečen, potamniti ruke ovih dana, za mnoge i život znači.
