Prirodne transmasti iz mlijeka i sira ne povećavaju rizik od bolesti srca

Rad je objavljen u naučnom časopisu Nutrition Research. Autori su analizirali 22 studije iz Evrope, Kanade i SAD-a: 10 kontrolisanih kliničkih ispitivanja i 12 dugoročnih kohortnih studija, od kojih su neke trajale i duže od dvije decenije. Univerzitet je rezultate predstavio u maju ove godine.

Nisu sve trans masti iste

Transmasti se uglavnom povezuju s industrijski prerađenim, djelimično hidrogenizovanim uljima. Autori naglašavaju da se one razlikuju od prirodnih trans masti iz mliječnih proizvoda.

"Ljudi čuju riječi 'transmasti' i pretpostave najgore", kazao je profesor Ian Givens, jedan od vodećih autora. Dodao je da trans masti iz jutarnjeg mlijeka, jogurta, maslaca ili sira nisu iste kao one iz industrijskih djelimično hidrogenizovanih masti.

Šta su pokazale studije

U kliničkim ispitivanjima učesnici su dnevno unosili između 1,3 i 13,2 grama prirodnih trans masti. Jedni su jeli mliječne proizvode s više tih masti, a drugi s uobičajenim sadržajem. Između te dvije grupe nije bilo značajnih razlika u nivou masnoća u krvi, koje služe kao pokazatelj rizika od srčanih bolesti.

U kohortnim studijama mjeren je nivo mliječnih trans masti u krvi. Nijedna nije pokazala vezu s većim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara ili smrti od kardiovaskularnih bolesti. Nije pronađena ni veza s dijabetesom tipa 2.

Istraživanje finansirala mliječna industrija

Prema saopćenju univerziteta, istraživanje je finansirao američki National Dairy Council. Neki od autora rade za organizacije iz mliječne industrije ili od njih dobijaju sredstva.

Kohortne studije pokazuju samo povezanost i ne dokazuju da jedno uzrokuje drugo.