Zasladite iftar bosanskim sevdidžanom: Provjereno dobar starinski recept

Recept za ovu slasticu objavila je Maja Babić, a potrebni su vam sljedeći sastojci:

- Četiri jaja
- 150 grama praha šećera
- 125 grama omekšalog putera
- Sturgana korica jednog limuna ili tri kapi esencijalnog ulja limuna
- 120 grama griza
- 30 grama brašna
- 1/3 kašičice soli
- 250 mililitara slatke pavlake

Sastojci za preliv

- 250 grama šećera
- 300 mililitara vode
- Štapić vanilije ili jedna ampula vanila ekstrakta

Priprema

Žumanca umutiti sa prah šećerom, dodati omekšali puter i koricu limuna pa promutiti još malo zajedno. U smjesu dodati griz, brašno i so, promiješati ručno pa mikserom kratko. Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku i umućen šaum od bjelanjaca, opet prvo ručno sjediniti i tek kratko mikserom da se smjesa ujednači.

Pleh 35 x 25 namazati uljem ili puterom, posuti brašnom, izliti smesu i poravnati je. Peći oko 20-25 minuta na 180 stepeni Celzijusa (ili duže ako je pleh manji), dok ne porumeni po površini.

Za to vrijeme spremiti preliv. U 300 mililitara vode sipati 250 grama šećera i štapić vanilije pa kuhati do vrenja i još pet minuta. Pečen kolač preliti vrućim sirupom, ostaviti da upije i da se ohladi na sobnu temperaturu pa prebaciti u frižider. Sjeći na male kocke, služiti rashlađeno.