Sočni i čokoladni zalogaji: Šerpa torta jedna je od onih poslastica koje osvajaju na prvi zalogaj

Ovaj recept smo pronašli na YouTube kanalu "Jednostavna kuhinja". Desert se tradicionalno priprema u šerpi, po čemu je i dobio naziv, ali je priprema mnogo jednostavnija u kalupu za torte.

Sastojci za biskvit:

- dva jajeta
- 10 kašika šećera
- jedna vrećica vanilin šećera
- 10 kašika vode
- 12 kašika brašna
- jedna kašika kakao praha
- pola vrećice praška za pecivo

Peku se dva ovakva biskvita, koje se prerežu kako bi se dobila ukupno četiri biskvita.

Sastojci za kremu:

- jedan litar mlijeka
- 200 grama šećera
- 200 grama čokolade za kuhanje
- 250 grama maslaca ili margarina
- 250 grama mljevenih oraha

Sastojci za glazuru:

- 120 grama mliječne čokolade
- 80 mililitara vrhnja za šlag

Priprema:

Za pripremu jednog biskvita potrebno je umutiti dva jajeta s 10 kašika šećera i vanilin šećerom. Mutite dok smjesa ne postane pjenasta, a zatim dodajte deset kašika vode.

Potom ubacite 12 kašika brašna, jednu supenu kašiku kakao praha i pola praška za pecivo. Sve zajedno procijedite, pa kratko izmiješajte mikserom na najmanjoj brzini.

Dno kalupa prečnika 24 centimetra obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu i pecite otprilike 20 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni. Kada je biskvit pečen, nožem odvojite rubove od kalupa. Isti postupak ponovite kako biste dobili još jedan biskvit.

Ohlađene biskvite uklonite s papira za pečenje, a zatim svaki prerežite tako da dobijete ukupno četiri biskvita.

Za pripremu kreme sipajte litar mlijeka u šerpu, dodajte 200 grama šećera, 250 grama maslaca ili margarina i 200 grama čokolade za kuhanje.

Stavite na šporet i miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope. Kada se smjesa sjedini, isključite šporet i dodajte 250 grama mljevenih oraha. Krema će u ovoj fazi biti prilično rijetka, što je i potrebno.

Kalup obložite papirom za pečenje pa slažite kore jednu na drugu. Svaki biskvit, osim posljednjeg, obilno prelijte i premažite vrućom kremom.

Složeni kolač pokrijte folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga ga prebacite u frižider i ostavite da odstoji, najbolje preko noći.

Ohlađenom kolaču skinite foliju i prsten kalupa, a zatim ga okrenite na podlogu za serviranje. Uklonite dno kalupa i papir za pečenje.

Za glazuru otopite 120 grama mliječne čokolade sa 80 mililitara slatkog vrhnja za mućenje. Zagrijavajte na niskoj temperaturi uz miješanje, a kada se smjesa otopi, ostavite je kratko da se prohladi. Zatim premažite glazuru preko kolača i ukrasite ga s malo mljevenih oraha.