Napravite starinske orasnice: Kolačići od oraha i bjelanaca bez brašna

Ne sadrže brašno ni masnoću, a sav okus dolazi od oraha. Važno je dobro umutiti bjelanca i peći ih na nižoj temperaturi, jer se orasnice zapravo više suše nego peku.

Sastojci:

- tri bjelanceta
- 250 grama šećera
- 250 grama mljevenih oraha
- 150 grama sitno sjeckanih oraha za valjanje
- vrećica vanilin šećera
- naribana korica pola limuna
- nekoliko kapi limunovog soka
- prstohvat soli

Priprema:

Bjelanca s prstohvatom soli i nekoliko kapi limunovog soka umutite u čvrst snijeg. Zatim postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šećer i vanilin šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.

Mljevene orahe i limunovu koricu lagano umiješajte špatulom, odozdo prema gore, kako bi smjesa zadržala zrak.

Pleh obložite papirom za pečenje. Ruke nakvasite vodom, uzimajte manje komade smjese i oblikujte kuglice veličine oraha. Svaku uvaljajte u sjeckane orahe, lagano je spljoštite i poredajte u pleh s malo razmaka.

Orasnice pecite u zagrijanoj rerni na 150 stepeni 20 do 25 minuta, dok ne postanu suhe na dodir i blago zlatne. Ne pecite ih predugo, jer će se stvrdnuti.

Pečene orasnice ostavite da se potpuno ohlade na papiru, a tek onda ih skinite. U dobro zatvorenoj kutiji ostaju svježe sedmicu ili duže.