Lambada je kolač koji će mnoge podsjetiti na djetinjstvo: Kremast, sočan i veoma izdašan

Izdašan, kremast i pun okusa, osvaja izgledom i nakon prvog zalogaja. Narandža mu daje posebnu svježinu. Recept smo pronašli na YouTube kanalu "Domaći recepti".

Sastojci za koru:

- 200 mililitara vode
- šest kašika šećera
- osam kašika brašna
- 60 grama mljevenog keksa
- tri kašike pekmeza
- dvije kašike ulja
- jedna kašičica sode bikarbone

Sloj od narandže:

- jedan litar soka od narandže
- šest kašika šećera
- tri pudinga sa ukusom vanile
- sok i kora jedne narandže (opciono)

Bijeli sloj:

- jedan litar mlijeka
- 150 grama gustina
- sedam kašika šećera
- 200 grama margarina
- 50 grama šećera u prahu

Za glazuru:

- 200 grama kakao krem table
- četiri kašike ulja

Dodatno: 150 grama petit keksa

Priprema:

Prije svega zagrijte rernu na 180°C kako bi bila spremna dok pripremite koru. U većoj posudi pomiješajte toplu vodu, šećer i pekmez te miješajte dok se sastojci ne počnu otapati. Zatim dodajte ulje, brašno i mljeveni keks, a na kraju sodu bikarbonu. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu.

Pleh dimenzija 35x25 centimetara lagano nauljite i pospite brašnom, a višak istresite. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pleh i pecite nekih 20 minuta, odnosno dok kora ne bude pečena. Vrijeme pečenja po potrebi prilagodite svojoj rerni.

Za bijeli fil zagrijte 800 mililitara mlijeka do ključanja. U posebnoj posudi sjedinite šećer, gustin i preostalih 200 mililitara mlijeka. Kada mlijeko proključa, umiješajte pripremljenu smjesu, vratite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.

Gotov fil prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu fila i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako želite ubrzati proces, možete ga nakratko staviti u frižider.

Za narandžasti sloj pomiješajte prašak za puding, šećer i 200 mililitara soka od narandže dok ne nestanu grudvice. Ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte naribanu koricu i svježe iscijeđen sok jedne narandže pa zagrijte do vrenja. Umiješajte pripremljenu smjesu za puding i kuhajte dok ne dobijete gust fil.

Topli fil odmah rasporedite preko pečene kore, a preko njega složite red petit keksa. Toplina fila će omekšati keks i povezati slojeve. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.

Margarin pjenasto umutite sa šećerom u prahu. Posebno izmiksajte ohlađeni bijeli fil, pa ga postepeno dodajte u margarin uz stalno mućenje dok ne dobijete laganu i kremastu smjesu. Čokoladu otopite s malo ulja i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.

Pripremljenu kremu nanesite preko sloja keksa i lijepo poravnajte. Na kraju prelijte čokoladnom glazurom i lagano protresite pleh kako bi se ravnomjerno rasporedila. Kolač dobro ohladite prije serviranja kako bi se svi slojevi lijepo povezali.