Zašto se unaprijed oprane i zapakovane salate ne smatraju najsigurnijim izborom za konzumaciju

Ključan razlog leži u nakupljanju bakterija i kontaminaciji.

"Unaprijed oprane salate su jedan od najrizičnijih proizvoda zbog mogućih kontaminacija. Tokom epidemija, ove salate bile su glavni uzrok bolesti, a neki su zbog toga bili i hospitalizirani", tvrdi profesor sa Univerziteta Northeastern, Darin Detwiler.

Epidemije povezane sa unaprijed opranim salatama dešavaju se sve češće, a u Americi salate uzrokuju do 9,2 posto bolesti izazvanih hranom, piše HuffPost.

Kontaminacija može nastati u različitim fazama i prije nego što salate stignu do vašeg stola. Povrće na farmama može biti kontaminirano iz zagađene vode za navodnjavanje tla.

"Najveći rizik od kontaminacije se javlja kada su polja u blizini farmi stoke gdje borave životinje", pojašnjava stručnjakinja za sigurnost hrane Olivia Roszkowski.

Na taj način povećava se rizik od kontaminacije bakterijama poput E.coli, salmonele i listerije. U fazi berbe salate povećava se rizik od kontaminacije jer tada patogeni i bakterije mogu lako doći u dodir s povrćem. Da bi salata ostala sigurna za jelo, bitno je stalno držati na hladnom, od berbe pa sve do prodavnice. Ukoliko se u nekom trenutku pregrije, bakterije se mogu početi razmnožavati.

Ipak hladnoća ih ne uništava, već samo usporava njihov rast pa čak i dobro ohlađena salata može biti opasna ako je već zaražena. Ukoliko se odlučujete za kupovinu unaprijed opranih salata u vrećicama bitno je da redovno provjeravate informacije o povlačenju proizvoda na službenim stranicama kako biste bili sigurni da proizvod koji kupujete nije kontaminiran. Uz to, bitno je da obratite pažnju na rok trajanja i birate samo onoliko salate koliko planirate pojesti za nekoliko dana.

Brojni benefiti

Koje su zdravstvene prednosti crnih maslina: Preporučljivo ih je konzumirati samo sedam dnevno

Također, preporučljivo je da izbjegavate pakovanja s vidljivom vlagom jer je to idealno okruženje za razvoj bakterija. Salate je potrebno čuvati na hladnom, najpogodnije na temperaturi ispod četiri stepena, kako bi se usporio rast mogućih patogena.