Ove namirnice ne biste trebali stavljati u fritezu na vrući zrak: Mogu napraviti pravi nered

Ipak, to ne znači da je friteza na vrući zrak prikladna za baš svaku namirnicu. Neke namirnice neće se dobro ispeći, neke mogu izgubiti željenu teksturu, dok određene mogu napraviti nered ili predstavljati sigurnosni rizik.

Sosevi mogu napraviti nered

Jela s velikom količinom tečnosti ili rijetkog sosa nisu najbolji izbor za pripremu direktno u korpi friteze. Čili, bolonjez, gulaš i slična jela mogu prskati dok kroz uređaj kruži vrući zrak. Tečnost može završiti na unutrašnjosti uređaja, a sos se može zalijepiti za dno i zagorjeti.

Ako želite samo zagrijati već pripremljeno jelo koje sadrži sos, praktičnije je koristiti odgovarajuću vatrostalnu posudu koja može stati u fritezu.

Kokice nisu dobar izbor

Kokice također nije preporučljivo pripremati u fritezi na vrući zrak.
Većina ovih uređaja nije namijenjena za postizanje uslova potrebnih da zrna kokica pravilno pucaju. Osim toga, lagana zrna mogu se pomjerati pod snažnim strujanjem zraka i dospjeti do grijaćeg elementa.

Osim što rezultat može biti loš, takva priprema može predstavljati i sigurnosni rizik. Za kokice su mnogo prikladniji šporet ili mikrovalna pećnica.

Brokula može postati suha i žilava

Iako se brojno povrće odlično priprema u fritezi na vrući zrak, brokula može biti izuzetak. Zbog intenzivne cirkulacije toplog zraka cvjetići brokule mogu brzo izgubiti vlagu. Umjesto sočne i hrskave teksture, rezultat može biti suh, tvrd i žilav zalogaj.

Ako ipak želite pripremiti brokulu u fritezi, važno je paziti na temperaturu i vrijeme pečenja kako se ne bi presušila.

Lisnato povrće može izgorjeti

Špinat, kelj i drugo vrlo lagano lisnato povrće mogu biti problematični zbog snažnog ventilatora. Lagani listovi mogu se pomjerati po korpi i doći u blizinu grijaćeg elementa, gdje mogu brzo zagorjeti. Ako se ipak pripremaju na ovaj način, potrebno ih je pravilno rasporediti i osigurati da ih strujanje zraka ne podiže.

Prije nego što neku namirnicu stavite u korpu, vrijedi razmisliti o tome da li joj je za pravilnu pripremu potrebna voda, veća količina ulja ili sporije i ravnomjernije zagrijavanje. Upravo tu friteza na vrući zrak ima svoja ograničenja. Zato, budite oprezni.