Kako pripremiti zdravo pohovano meso: Ove namirnice sadrže manje masnoća

Pohovano meso je jedno od onih jela kojima je teško odoljeti. Hrskava kora I sočna unutrašnjost čine ovo jelo idealnim, ali klasična priprema u dubokom ulju često podrazumijeva višak kalorija i masnoća.

U svemu tome dobra vijest je da postoji način da uživate u pohovanom jelu, uz nekoliko zamjena namirnica. Savjetuje se da umjesto manjih komada mesa birate pileća ili pureća prsa, a još bolja opcija su riba ili povrće poput tikvica, patlidžana ili karfiola. Ove namirnice sadrže manje masnoća i lakše su za probavu.

Klasične bijele mrvice možete zamijeniti integralnim ili ih napraviti kod kuće od tostiranog integralnog hljeba, a još bolja alternativa su mljevene ovsene pahuljice, kukuruzne pahuljice bez šećera. Ove opcije daju hrskavost, ali i dodatnu nutritivnu vrijednost.

Umjesto klasičnog umakanja u jaja i brašno savjetuje se da probate laganiju verziju odnosno da jaje razrijedite sa malo jogurta ili mlijeka, a bijelo brašno zamijenite integralnim ili bezglutenskim varijantama. Najveća razlika dolazi u načinu pripreme. Umjesto prženja u dubokom ulju, potrebno je da pohovano jelo pripremite u rerni ili u fritezi na vruć zrak.

Komade lagano poprskajte maslinovim uljem i pecite na 200 stepeni dok ne postanu zlatno-smeđi. U fritezi na vruć zrak rezultat će biti još hrskaviji uz minimalnu količinu masnoće. Uz to, korisno je dodati začine poput paprike, bijelog luka u prahu, kurkume ili sušenog bilja direktno u smjesu za pohovanje. Na ovaj način dobit ćete bogatiji ukus bez potrebe za dodatnim soljenjem ili masnoćama.