Izbjegavajte ove dvije vrste hljeba ako želite smanjiti gasove i nadimanje
Dok je hljeb svestrana i zadovoljavajuća komponenta različitih dijeta, određene vrste mogu doprinijeti probavim problemima kod nekih ljudi. Razumijevanje kako određeni hljeb može pogoršati plinove i nadimanje je ključno za donošenje pravilnih izbora u ishrani.
Krutika Nanavati, registrirana dijetetičarka i nutricionistica, otkrila je koje dvije vrste hljeba biste trebali minimizirati ako želite smanjiti plinove i nadimanje. Nanavati je navela da su pšenični hljeb i hljeb bogat FODMAP-om oni koje treba izbjegavati koliko god je to moguće.
Pšenični hljeb
Pšenični hljeb uobičajena je namirnica, a ponekad može doprinijeti plinovima i nadimanju kod određenih osoba. Ovo se često pripisuje prisustvu glutena, proteina koji se nalazi u pšenici i drugim žitaricama. Neki ljudi mogu osjetiti probavne tegobe zbog osjetljivosti ili netolerancije na gluten.
Nanavati otkriva da je krivac u pšeničnom hljebu gluten, proteinski kompleks koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Preosjetljivost na gluten uzrokuje nepotpunu probavu glutena, što dovodi do fermentacije u crijevima. To stvara plinove, što rezultira nadimanjem i nelagodom. Eliminisanje ili značajno smanjenje unosa pšeničnog hljeba može poboljšati simptome gasova i nadimanja kod osoba sa osetljivošću na gluten ili celijakijom.
Hljeb bogat FODMAP-om
FODMAP ili fermentabilni oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi i polioli, grupa su ugljikohidrata koji nekim pojedincima mogu biti izazovni za probavu. Hljebovi koji sadrže visoke razine FODMAP-a mogu doprinijeti plinovima i nadimanju kod osjetljivih osoba.
"FODMAP su ugljikohidrati u određenim namirnicama, uključujući pšenični i raženi hljeb. FODMAP se slabo apsorbiraju u tankom crijevu i fermentiraju u debelom crijevu od strane crijevnih bakterija, stvarajući plin. Ovaj proces može uzrokovati nelagodu, nadimanje i grčeve kod ljudi s IBS ili FODMAP osjetljivošću", kaže Nanavati.
