Biste li platili omlet 45 eura? Posebna vrsta ovog jela u Francuskoj je turistička atrakcija

Ovo jelo je danas gotovo turistička atrakcija samo po sebi, ali i dalje zadržava reputaciju luksuznog, jednostavnog i vizuelno prepoznatljivog specijaliteta.

Food bloger Paquito na društvenim mrežama podijelio je snimak pripreme, a naveo je i da spomenuti omlet košta čak 45 eura.

"Jedan omlet je otprilike sastavljen od šest jaja, što znači da je porcija za dvije osobe. Birate između šest različitih vrsta omleta, u zavisnosti od priloga koje odaberete", ispričao je.

Restoran i brend La Mere Poulard osnovala je Annette Poulard 1888. godine. Prema priči, pripremala je omlet za putnike i hodočasnike koji su stizali iscrpljeni nakon dugog puta do opatije Mont Saint-Michel. Cilj je bio napraviti hranjiv, brz i ukusan obrok koji će gostima povratiti energiju.

Ono što ovaj omlet čini posebnim jeste tehnika pripreme. Jaja se intenzivno mute, najčešće ručno, dok se bjelanca i žumanca ne sjedine u laganu, pjenastu strukturu.

@paqito__

Omlet o kome se priča u Francuskoj, da li je vredan ili je samo show? Sprema se na isti način od 1888. godine, samo da je taj podatak pa je vredan. Definitivno zahteva dosta više pripreme nego standardni omleti, takođe je definitivno drugačiji kako po strukturi i tako i po načinu pripreme na otvorenoj vatri. Ukus je odličan, pamtiće se i jeo bih ga ponovo. Da li vredi 45 eur? Zavisi kako ga posmatrate, da ga jedem u Beogradu svaki dan ne vredi, da ga pojedem kada dođem na Mont Saint Michele vredi i više i ne sme se preskočiti. La Mere Poulard, Mont Saint Michele

♬ original sound - Paqito

Zatim se smjesa peče u velikoj bakrenoj tavi na otvorenoj vatri uz dodatak putera. Rezultat je izuzetno mekan, prozračan i gotovo "oblaku sličan" omlet koji se tradicionalno poslužuje u velikim, mekanim slojevima.

Ovaj omlet se često opisuje kao jednostavan, ali zahtjevan specijalitet – njegova vrijednost nije u složenim sastojcima, već u preciznoj tehnici i brzini pripreme. Iako se original i dalje služi u Mont Saint-Michelu, slične verzije danas se mogu naći u mnogim francuskim restoranima širom svijeta, ali rijetko koja uspijeva dostići autentičnu teksturu i okus originala.