Bijeli luk vam brzo proklija? Ovaj trik može ga sačuvati svježim mnogo duže

Prema savjetu iskusnih vrtlara, rješenje se krije u kartonskoj kutiji za jaja. Ovaj predmet koji se obično baca može postati praktičan način za skladištenje bijelog luka i očuvanje njegove svježine za jela poput hljeba s bijelim lukom ili pesto umaka.

Zašto su kartonske kutije za jaja idealne za bijeli luk

Glavni cilj pravilnog skladištenja bijelog luka je spriječiti razvoj plijesni i ograničiti izlaganje svjetlosti koje potiče klijanje. Zelena klica koja se ponekad pojavljuje u sredini čehna zapravo je početak novog rasta, a upravo ona daje gorak okus koji se može prenijeti i na jelo.

Vrtlarica Jen Jackson, koja na blogu Growing Things Daily redovno objavljuje različite savjete za vrtlarstvo, objasnila je da kartonske kutije za jaja imaju nekoliko prednosti.

One drže svaku glavicu odvojeno, sprječavaju stvaranje tačaka pritiska i omogućavaju kruženje zraka oko svake lukovice.

Osim toga, poklopac kutije blokira svjetlost koja može potaknuti klijanje. Kutije je najbolje držati na hladnom, suhom i tamnom mjestu, dalje od direktne sunčeve svjetlosti.

Važno je naglasiti da se za ovu metodu trebaju koristiti isključivo kartonske kutije za jaja. Papir omogućava protok zraka i upija eventualnu vlagu, što je posebno važno u područjima s većom vlažnošću.

Plastične kutije, s druge strane, mogu zadržavati vlagu i time povećati rizik od kvarenja, dok se posude od stiropora također ne preporučuju.

Kvalitet bijelog luka je presudan

Ova metoda pokazala se vrlo učinkovitom kod domaćeg, pravilno osušenog bijelog luka, koji se u dobrim uslovima može čuvati i do osam mjeseci. Kod bijelog luka kupljenog u trgovini rok trajanja može biti kraći jer često nije poznato koliko je dugo već bio skladišten niti u kakvim uslovima.

Zbog toga je važno početi s kvalitetnim glavicama. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na eventualna oštećenja, mekoću ili tragove plijesni. Idealne su glavice koje su teške za svoju veličinu i imaju čvrsto zbijena čehna.

Također je preporučljivo ostaviti vanjske omote netaknute jer oni štite čehna od isušivanja i oštećenja. Kada god je moguće, dobro je birati bijeli luk od lokalnih proizvođača ili s pijace jer je obično svježiji i pravilnije skladišten.

Kako pravilno čuvati bijeli luk u kutiji za jaja

Za najbolji rezultat potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Ako su glavice bijelog luka male, svaka može stati u jednu udubinu kutije za jaja. Veće glavice mogu se okrenuti na stranu kako bi stale.

Po potrebi ostavite prazan prostor između glavica kako bi zrak mogao cirkulisati i kako se ne bi dodirivale. Kutiju zatvorite kako biste spriječili ulazak svjetlosti. Ako su glavice prevelike, cijelu kutiju možete staviti u papirnu vrećicu.

Kutiju držite na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Podrum je često idealan jer temperatura ostaje stabilna, oko 18 °C. Povremeno provjerite glavice.

Ako postanu mekane, spužvaste, smežurane ili se pojavi plijesan, treba ih baciti, a ako bijeli luk tek počne klijati, ali je i dalje čvrst, može se odmah iskoristiti u kuhinji ili nasjeckati i zamrznuti u manjim porcijama.