Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) u svojim preporukama za zdravu ishranu navodi da ugljikohidrati u ishrani trebaju dolaziti prvenstveno iz cjelovitih žitarica, povrća, voća i mahunarki. Kao primjere cjelovitih žitarica WHO navodi nerafinisanu pšenicu, zob, proso, kukuruz i smeđu rižu.
Ključno načelo zdrave ishrane prema WHO-u je da unos energije bude usklađen s njenom potrošnjom. Drugim riječima, kilogrami se ne gube izbacivanjem jedne namirnice, nego ukupnim unosom kalorija.
Razliku između bijelog i integralnog hljeba pokazalo je nekoliko velikih istraživanja provedenih u Španiji.
U studiji objavljenoj 2014. godine u časopisu BMC Public Health naučnici su prosječno pet godina pratili više od 9.200 učesnika. Oni koji su jeli dvije ili više porcija bijelog hljeba dnevno imali su 40 posto veće izglede da dobiju prekomjernu težinu ili postanu gojazni u odnosu na one koji su ga jeli najviše jednom sedmično.
Slične rezultate pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu British Journal of Nutrition, u kojem je 2.213 osoba praćeno četiri godine. Oni koji su najviše smanjili unos bijelog kruha manje su se udebljali i manje im se povećao obim struka. Smanjenje integralnog hljeba nije imalo takav efekat.
Pregled istraživanja objavljen 2019. godine u časopisu Nutrients obuhvatio je podatke za više od 136.000 ljudi. Pokazao je da osobe koje jedu više cjelovitih žitarica u prosjeku imaju niži indeks tjelesne mase (BMI).
Kratkotrajna kontrolisana ispitivanja, u trajanju od 12 do 16 sedmica, nisu pokazala da samo dodavanje cjelovitih žitarica u ishranu dovodi do gubitka kilograma. Autori zato zaključuju da su potrebna dodatna istraživanja, ali i da cjelovite žitarice ostaju dio preporučene zdrave ishrane.
Važno je naglasiti da su ovo uglavnom opservacijske studije, koje pokazuju povezanost, ali ne dokazuju da bijeli hljeb direktno uzrokuje debljanje.
Ako pokušavate smršaviti, hljeb ne morate potpuno izbaciti. Prema dostupnim podacima, korisnije je bijeli kruh zamijeniti integralnim, paziti na količinu i voditi računa o tome s čim ga jedete.
Osobe s posebnim zdravstvenim stanjima, poput dijabetesa ili celijakije, ishranu trebaju prilagoditi u dogovoru s ljekarom ili nutricionistom.
Alajbegović donio bod Juventusu, Baždar ponovo pogodio, Bajraktarević zaslužan za gol PSV-a
Štimac potvrdio: Veliki talenat Zrinjskog odbio BiH, nastupat će za Hrvatsku
Ilić samo posljednji u nizu: Ovo su igrači koje je BiH ozbiljno željela, a oni su rekli ne
Čović o formiranju vlasti: Nikšić i Izetbegović će morati sjesti i naći rješenje
