Prava przenica treba bit debljine 1,17cm, nekad se to mjerilo zidarskim pomicnim mjerilom. Sto se omjera jaja i mlijeka tice, na 5 jaja prosjecne tezine od 55 grama, dodaje se tacno 270 ml mlijeka mlake temperature 30 stepeni celzijusa. Jedna standardna kafena kasika soli, trecina standardne kafene kasike Vegete i 0.3dl suncokretovog ulja. Przenje se vrsi iskljucivo na tiganju od livenog gvozdja. Pozdrav od kuhara iz Francuske sa 30 godina iskustva.