glavni razlozi za rokove trajanja su povećanje potrošnje i sprječavanje skladištenja u vremenima jeftinoće. maslinovo ulje ima rok trajanja kao i med a iz grobnice faraona još ispravno i spremno za upotrebu. So iz rudnika milionima godina se nije pokvarilo, međutim kad je samelješ, ima rok trajanja 2 godine kapitalizam je čudo