Ovisno o nekoliko faktora, sladoled može trajati do šest mjeseci u zamrzivaču. Svaki kupljeni sladoled u prodavnici ima označen rok trajanja na pakovanju. Većina stručnjaka za sigurnost hrane smatra da se taj datum može pomaknuti za nekoliko mjeseci.
Obično domaći sladoled ne traje jednako dugo koliko i onaj koji ste kupili u prodavnici, a razlog je dijelom manjak konzervansa u domaćem sladoledu, ali i zato što se kod kuće često koristi neadekvatna, slaba ili porozna posuda koja ubrzava kvarenje sladoleda.
Kao i sva smrznuta hrana, sladoled koji se drži na niskoj temperaturi traje duže. To znači da treba minimizirati vrijeme koje sladoled provede na sobnoj temperaturi. Također, važna je prava temperatura zamrzivača, a bilo bi idealno da bude postavljena između -18 i 0 stepeni.
Iako zamrzivači i frižideri usporavaju rast bakterija, oni ga ne zaustavljaju potpuno. Većina sladoleda sadrži puno šećera, što predstavlja hranu za potencijalno štetne bakterije. Sladoled koji je bio izložen patogenima iz hrane možda neće pokazivati vidljive znakove kvarenja. Zato se treba pridržavati pravila - poput izbjegavanja odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja - kako biste smanjili rizik.
Osim toga, na površini sladoleda možete primijetiti i sitne kristale leda - do toga dolazi zbog gubitka vlage u hrani, kada suh i hladan zrak prodre u posudu za skladištenje.
Takav sladoled je siguran za konzumaciju, iako neće imati isti okus. Možete ukloniti gornji sloj kristalizacije, a ostatak pojesti, ali imajte na umu da tekstura preostalog sladoleda može biti ledena i manje kremasta.
