Tokom mljevenja žita organske soli su izbačene. One nisu vračene obogačivanjem. Pravi vitamini su izbačeni. Dio njih se nadoknadi obogačivanjem. 75% minerala pšenice je se ukloni tokom proizvodnje bijelog brašna. Koja zabluda da se uopće uklanjaju vitamini? Zašto ih ne ostaviti sve u brašnu, već sve ukloniti?