Znate li zašto je poželjno namakati bademe prije konzumacije?

Bademi su bogati zdravim mastima, biljnim proteinima, vlaknima i antioksidansima, a mogu podržati zdravlje srca, kontrolu šećera u krvi, regulaciju tjelesne težine i zdravlje probavnog sistema.

Potrebno je više istraživanja kako bi se razumjelo kako tačno namakanje badema može utjecati na ove zdravstvene prednosti. Međutim, može postojati nekoliko razloga zašto je poželjno namakati bademe prije jela.

Kako navodi Health, mnoge tvrdnje sugerišu da namakanje ili "aktiviranje" badema povećava bioraspoloživost njihovih hranjivih tvari uklanjanjem biljnog spoja zvanog fitat. Međutim, trenutna klinička istraživanja govore drugačije.

Fitat ili fitinska kiselina često se naziva "antinutrijentom" jer se veže s određenim hranjivim tvarima i inhibira njihovu apsorpciju u tijelu. Iako bademi sadrže značajnu količinu fitata, trenutne studije pokazuju da namakanje ne smanjuje značajno koncentraciju fitata.

Ipak, mogu postojati i druge prednosti namakanja badema prije konzumiranja.

Može poboljšati probavljivost

Bademi imaju vrlo malo vode. Kada se namoče, upijaju vodu i njihova tekstura omekša. Ljudi koji osjećaju gastrointestinalne nelagode kada jedu sirove orašaste plodove mogu lakše podnijeti mekšu teksturu.

Može poboljšati njihov okus

Namakanje badema ih omekšava, što ih može učiniti lakšim za žvakanje i poboljšati njihov okus. Kako se hrana tokom žvakanja razgrađuje na manje komadiće, oslobađa više okusa u slinske receptore u ustima.

Može pomoći u kontroli nivoa holesterola

Bilo da su sirovi, pečeni ili namočeni, bademi su puni antioksidansa koji pomažu u poboljšanju nivoa holesterola i borbi protiv oksidativnog stresa .

Iako mnogi faktori utječu na nivo holesterola, istraživači vjeruju da mononezasićene masti, vlakna i vitamin E koji se nalaze u bademima mogu doprinijeti tim markerima kardiovaskularnog zdravlja. Ako vam namakanje badema pomaže da jedete više badema, vaše srce bi moglo imati koristi.

Može podržati gubitak težine

Uključivanje namočenih badema u hranjivu, uravnoteženu prehranu može pomoći u kontroli tjelesne težine. Istraživanja su pokazala da jedenje badema smanjuje tjelesnu masu više od bilo kojeg drugog orašastog voća.

Jedna studija je otkrila da konzumiranje 10 grama namočenih badema prije doručka tokom najmanje 12 sedmica može podržati gubitak težine.

Poboljšana kontrola šećera u krvi

Bademi su odavno hvaljeni zbog svoje navodne uloge u kontroli glukoze (šećera) u krvi. To je hrana niskog glikemijskog indeksa (GI) bogata vlaknima i biljnim proteinima. Izvrstan su izvor magnezija, koji se povezuje s poboljšanim metabolizmom glukoze.

Iako su istraživanja namočenih badema ograničena, jedna studija je otkrila da konzumiranje badema poboljšava nekoliko aspekata načina na koji vaše tijelo koristi glukozu.