Za današnji ručak pripremite kalju na mostarski način

Ovo fino, ukusno i nadasve zdravo jelo trebalo bi pripremati što češće, a danas predstavljamo recept za kalju na mostarski način.

Sastojci za 6 osoba

- 1 kg svježeg kupusa
- 500 g janjećeg ili telećeg mesa
- 4 kašike ulja
- 150 g luka
- 200 g mrkve
- 300 g zelene paprike
- 1 kašika povrtnog dodatka jelima
- sol
- 1 kašika paradaiz koncentrata
- 3 režnja bijelog luka
- biber

Priprema

Janjetinu narežemo na komade, glavicu kupusa na 6 jednakih dijelova, luk i češnjak nasjeckamo, mrkvu narežemo na kolutiće, a paprike na kockice.

U lonac, na dvije-tri kašike ugrijanog ulja, dodamo komade mesa i pržimo ih sa svih strana 10-ak minuta.

Zatim dodamo sjeckani luk, narezanu papriku i mrkvu, posolimo, ulijemo 250 ml vode, promiješamo i pirjamo na srednje jakoj vatri.

Nakon 5-6 minuta dodamo povrtni začin, narezan kupus, ulijemo 750 ml vode, poklopimo lonac i kuhamo na laganoj vatri 60-ak minuta.

Potom u zdjelicu stavimo koncentrat paradaiza, ulijemo 100 ml vode, dodamo sjeckani bijeli luk i izmiješamo sastojke.

Dobivenu mješavinu ulijemo u lonac, protresemo ga i ostavimo da kuha još dvije-tri minute.

Jelo je gotovo i spremno za posluživanje.