Slatkiš koji podsjeća na djetinjstvo: Kako pripremiti sočne majmunske kocke

Topić je pojasnila da je originalni recept malo izmijenila, a uz objavljeni snimak pripreme podijelila i svoju verziju ovog slatkiša. Napomenula je da u originalni recept idu jaja i maslac u kremu, ali ih je ona odlučila preskočiti.

Sastojci:

Za biskvit

- 4 jaja

- 40 g (smeđeg) šećera

- 1 vanilin šećer

- 30 g glatkog brašna

- 20 g gorkog kakaa

- 2 kašičice prašak za pecivo

Krema

- 500 ml mlijeka

- 50 g šećera

- 25 grama kakaa

- 30 grama gustina

- 120 grama tamne čokolade

- 500 ml vrhnja za šlag

- 5-6 velikih banana

- pola limuna

- 50-100 g čokolade za ribanje na vrh

Razdvojite jaja na žumanjke i bjelanjke, te od bjelanjaka napravite snijeg. Zatim miksajte žumanjke (cca 1 minutu), lagano dodajte šećer i vanilin šećer i još miksajte (cca 2 minute). Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo i dobro promiješajte. Dobit ćete jako gustu i ljepljivu smjesu u koju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka (malo po malo).

Smjesu stavite u prethodno namašćen (maslacem) i pobrašnjen lim (ili na papir za pečenje) pa u rernu na 180°C 10-15 minuta. Ostavite da se ohladi. U posudici otopite gustin u 100 ml mlijeka.
Ostatak mlijeka, šećer i kakao zagrijte do vrenja u loncu debljeg dna.

Maknite lonac s vatre i dodajte otopljeni gustin, odmah brzo i energično miješajte da se ne stvore grudvice. Vratite na srednje jaku vatru i kuhajte 1-2 minute. Ponovo maknite s vatre i dodajte sitno rezanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.

Prebacite kremu u čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom tako da obavezno dodiruje kremu (da se ne stvori korica) i ostavite da se skroz ohladi. Vrhnje za šlag miksajte dok ne dobijete čvrstu smjesu. U kremu stavite 100 grama umućenog vrhnja i dobro promiješajte. Na biskvit složite banane prerezane po pola pa ih prelijte sa sokom pola limuna. Na banane stavite kremu pa ostatak vrhnja. Na vrh stavite ribanu čokoladu ili kakao u prahu.