Slastica primamljiva za svakoga: Pripremite najukusnije rafaelo kuglice

Spoj kremastog punjenja, hrskavih lješnjaka i kokosove ljuske čini ih neodoljivim zalogajem. Recept koji uključuje mlijeko u prahu smatra se klasičnom metodom pripreme domaćih rafaelo kuglica, iako priprema zahtijeva kuhanje, sam postupak je jednostavan, piše The Cooking Foodie.

Potrebni sastojci:

150 mililitara vode, 250 do 400 grama šećera, 250 grama maslaca, 400 grama mlijeka u prahu, 200 grama kokosovog brašna, bademi ili lješnjaci za punjenje, dodatno kokosovo brašno za valjanje.

Priprema:

U posudu ulijte vodu i dodajte šećer. Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne proključa i dok se šećer u potpunosti ne otopi. U vrući šećerni sirup dodajte maslac narezan na komadiće i miješajte dok se ne otopi. Posudu maknite s vatre, uz neprestano miješanje mikserom, postepeno dodajte mlijeko u prahu, a zatim i kokosovo brašno. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Smjesu ostavite da se u potpunosti ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru najmanje tri sata ili preko noći. Od ohlađene i stvrdnute smjese rukama oblikujte kuglice željene veličine. U sredinu svake kuglice utisnite badem ili lješnjak. Svaku kuglicu uvaljajte u kokosovo brašno i posložite u posudi.

Domaće rafaelo kuglice preporučeno je čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru gdje zadržavaju svježinu i do 10 dana. Na sobnoj temperaturi mogu stajati nekoliko sati, a u toplijim uslovima maslac u smjesi može omekšati što dovodi do gubitka oblika. Za dugotrajnije skladištenje, kuglice se mogu zamrznuti. U zamrzivaču mogu stajati do tri mjeseca, a prije posluživanja potrebno ih je postepeno odmrznuti u frižideru. Čuvanje na hladnom je ključno za održavanje njihove idealne čvrstoće i svježine. Rafaelo kuglice najbolje je izvaditi iz frižidera 15 minuta prije posluživanja.