Priprema graha za 1. maj je postala običaj: Donosimo najjednostavniji recept

Godinama ranije grah su najviše konzumirali siromašni pa je nazvan "sirotinjskom hranom". U SAD-u se tokom Velike depresije poticala konzumacija graha jer je bogat bjelančevinama i predstavlja pogodnu zamjenu za meso. Radnici su nakon jedne porcije bili spremni na dugotrajan i težak rad, pa se ova namirnica tokom prvomajskih praznika dijeli kao simbol radničkog jela.

Potrebni sastojci za ovo jelo su: 500 grama graha, 300-400 grama suhog mesa po izboru, jedna glavica luka, dvije mrkve, peršun, dva krompira, jedna kašika koncentrata od paradajza, kašika slatke mljevene crvene paprike, so, biber, ulje i voda.

Priprema:

Grah operite i namočite u hladnoj vodi tokom noći. Narednog dana procijedite vodu. Grah stavite u veći lonac, zatim prelijte svježom hladnom vodom i kratko prokuhajte. Nakon toga ocijedite vodu. U lonac dodajte ulje, sitno nasjeckan luk i dinstajte dok ne postane blago zlatne boje. U lonac dodajte narezanu mrkvu, peršun i krompir.

U ove sastojke dodajte ocijeđeni grah i suho meso te zalijte s oko 2,5 litara vode. U smjesu dodajte so I biber. Nakon dodavanja svih sastojaka smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri jelo u trajanju od sat do dva i po sata, dok grah i meso potpuno ne omekšaju. Jelo povremeno miješajte i po potrebi dodajte malo tople vode ako postane pregusto.

Pred kraj kuhanja dodajte koncentrat od paradajza i slatku mljevenu papriku. So I mljeveni biber dodajte po želji. Kako biste napravili zapršku za grah potrebno je da u maloj tavi zagrijete ulje, dodate kašiku brašna i pržite do svijetlosmeđe boje, a zatim dodate mljevenu papriku i hladnu vodu da dobijete glatku smjesu. Zapršku ulijte u grah uz stalno miješanje i kuhajte još 10 minuta.

Jelo poslužite uz krišku svježeg hljeba ili kiselu salatu po želji.