Napravite hurmašice s orasima: Mekano tijesto koje upije svu agdu

Hurmašice su jedan od najpoznatijih kolača u bosanskohercegovačkim kućama. Ova verzija tijestu dodaje mljevene orahe, koji mu daju puniji okus. Prvo pripremite agdu, jer mora biti potpuno hladna kad hurmašice izađu iz rerne.

Sastojci za tijesto

- 250 g maslaca sobne temperature
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žumanjka
- 100 g mljevenih oraha
- 1 prašak za pecivo
- oko 400 g brašna

Za premaz i ukras

- 1 bjelanjak
- polovine oraha

Za agdu

- 600 g šećera
- 600 ml vode
- pola limuna izrezanog na kriške

Priprema

Šećer i vodu stavite u šerpu, dodajte kriške limuna i kuhajte 10 do 15 minuta od trenutka kad provri. Sklonite s vatre, izvadite limun i ostavite agdu da se potpuno ohladi.

Maslac umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Dodajte žumanjke jedan po jedan, a zatim mljevene orahe.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postepeno ga dodajte smjesi. Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ne dodajte previše brašna, jer će hurmašice biti tvrde i slabije će upiti agdu.

Od tijesta pravite izdužene kuglice veličine oraha. Svaku pritisnite o sitnu stranu rende ili o sito da dobije prepoznatljiv uzorak pa ih slažite u pleh obložen papirom za pečenje.

Hurmašice premažite umućenim bjelanjkom i na vrh svake utisnite polovinu oraha. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 25 do 30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Čim ih izvadite iz rerne, vruće hurmašice prelijte hladnom agdom. Prekrijte ih i ostavite nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se dobro natope.