Kako da vam ćevapi budu kao iz ćevabdžinice: Nezaobilazni specijalitet za Prvi maj

Recept je ranije podijelio food bloger Ivan Lončar, koji je na društvenim mrežama poznat kao Ivo Zinee.

Ćevapi

• 1 kg mesa (500g junetine i 500g teletine)
• 100 ml vode
• 4 režnja bijelog luka
• 20 g soli (ili više, po ukusu)
• mljeveni papar

Somuni

• 1000 g glatkog brašna
• 14 g suhog kvasca
• 250 ml mlijeka
• 450 ml vode
• 1 kašika šećera
• 2 male kašike soli
• crni susam

@ivo_zinee Domaći ćevapi i somuni, uz jedan dobar sevdah. (Recept u opisu!) A koliko su ćevapi klasik na našim prostorima, toliko je i Gorenje klasik uz tradiciju od 75 godina. / Ad - Werbung RECEPT: Ćevapi: 1kg mesa (500g junetine i 500g teletine) 100 ml vode 4 režnja češnjaka 20g soli (ili više, po ukusu) mljeveni papar Somuni: 1000g glatkog brašna 14g suhog kvasca 250ml mlijeka 450ml vode 1 žlica šećera 2 žličice soli crni sezam POSTUPAK: Očistiti češnjak i prokuhati u vodi. Ohladiti, a potom preliti meso i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku. Zatim meso samljeti 2 puta na sitno, a potom začiniti. U Gorenje stolnom mikseru mijesiti dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta), a potom oblikovati kuglice teške 30g te prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Ćevape oblikovati tako da na vrećicu za zamrzavanje stavite kuglicu mesa, preklopite i pritisnete špatulom. Na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Peći ih na grillu, s malo ulja. Ja sam koristio Gorenje električni grill koji, osim što ravnomjerno peče, lako se i čisti. Za somune treba sjediniti sve sastojke i umijesiti ih u stolnom mikseru u glatko tijesto. Pustiti da se udupla, a potom ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Podijeliti na lopte, veličine po želji (moje su otprilike 100g svaka). Potom ih rukama rastanjiti, urezati uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, a potom pošpricati vodom i posuti crnim sezamom. Pustiti da odstoje na sobnoj temperaturi nekih 15 minuta i peći 5-8 minuta u pećnici ugrijanoj na maksimalnoj temperaturi u kojoj ste prethodno ugrijali pleh. Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopiti ih u junećoj juhi, staviti na ćevape na grilu, pustiti da se somun malo zapeče, a potom poslužiti s lukom. #kuhanje #recept #recipe #ćevapi #cevapi #somun #bosna #hrvatska #berlin #cooking #balkantiktok #silvanaarmenulic #Gorenje #LifeSimplified #Gorenje75 ♬ Šta Će Mi Život - Silvana Armenulić

Očistiti luk i prokuhati u vodi. Ohladiti, a potom preliti meso i ostaviti nekoliko sati u frižideru. Zatim meso samljeti dva puta na sitno, a potom začiniti. U mikseru mijesiti dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta), a potom oblikovati kuglice teške 30 grama te prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.

Ćevape oblikovati tako da na vrećicu za zamrzavanje stavite kuglicu mesa, preklopite i pritisnete špatulom. Na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Peći ih na grillu, s malo ulja.

Za somune treba sjediniti sve sastojke i umijesiti ih u mikseru u glatko tijesto. Pustiti da se udupla, a potom ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Podijeliti na lopte, veličine po želji. Zatim ih rukama rastanjiti, urezati uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, a potom pošpricati vodom i posuti crnim susamom.

Pustiti da odstoje na sobnoj temperaturi nekih 15 minuta i peći 5-8 minuta u rerni ugrijanoj na maksimalnoj temperaturi u kojoj ste prethodno ugrijali pleh. Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopiti ih u junećoj juhi, staviti na ćevape na grilu, pustiti da se somun malo zapeče, a potom poslužiti s lukom.