Kako da smrznuto povrće bude hrskavo, a ne kašasto: Odgovor je jednostavniji nego što mislite

Kuhanje u vodi ili na pari većina bira jer je jednostavno, ali obje metode unose previše vlage. Smrznuto povrće dok se odmrzava već pušta dosta vode pa nakon kuhanja ostaje mlitavo, a često izgubi i prirodnu slatkoću.

Pečenje u rerni uz maslinovo ulje omogućava da višak vode brzo ispari, pa se povrće ravnomjernije peče i počinje rumeniti. Prirodni šećeri se karameliziraju, a povrće dobija hrskavu, zlatnu koricu. Maslinovo ulje daje i bogatiji okus, pomaže da povrće zadrži slatkoću i da začini bolje prianjaju.

Postoji i nutritivni razlog. Mnogi nutrijenti u smrznutom povrću rastvorljivi su u vodi pa se tokom kuhanja ili kuhanja na pari gube. Pečenjem povrće zadržava više nutritivne vrijednosti.

Priprema traje svega pet do deset minuta, a dok se povrće peče ne morate stajati pored njega, pa je jednako jednostavno kao kuhanje.

Šta vam je potrebno

- Jedna kesa smrznutog povrća (oko 500 grama)
- Dvije kašike maslinovog ulja
- Jedna kašičica bijelog luka u prahu
- Jedna kašičica dimljene paprike
- So i biber

Priprema

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa, stavite pleh unutra i ostavite ga da se grije pet do deset minuta. Vrući pleh pomaže da vlaga brzo ispari pa povrće postane hrskavo, dok na hladnom plehu predugo stoji u vlastitoj vodi.

Dok se pleh grije, stavite smrznuto povrće u veću posudu i dodajte bijeli luk u prahu, dimljenu papriku, so i biber. Prelijte maslinovim uljem i lagano promiješajte velikom kašikom dok se sve dobro ne obloži.

Ako želite manje posuđa, povrće možete začiniti i direktno na vrućem plehu, ali pazite da se ne opečete i radite brzo kako se pleh ne bi ohladio.

Kad je pleh vruć, izvadite ga rukavicama i rasporedite povrće u jednom sloju. Ostavite razmak oko većih komada i pazite da ne budu jedni na drugima.

Pecite 20 minuta, zatim povrće okrenite i pecite još 10 do 15 minuta. Ovaj način traje nešto duže od kuhanja, ali je rezultat hrskavo i ukusno povrće.

Pečeno povrće trebalo bi imati lijepu karameliziranu boju. Za dodatni okus možete ga posuti parmezanom, preliti s malo limunovog soka ili dodati prstohvat listića čilija.