Kako da napravite pizza rolnice mekše od onih iz pekare: Tajna je u jednom sastojku

Recept smo pronašli na kulinarskom blogu Minjina kuhinjica, a navodi da se tajna njihove mekoće krije u tankom sloju kisele pavlake kojom se premaže tijesto.

Sastojci:

Za tijesto:

- 250 ml toplog mlijeka

- 30 g svježeg kvasca

- 2 kašičice šećera

- 2 jajeta

- 50 ml ulja

- 1 i po kašičica soli

- 600 g brašna

Za fil:

- 150 g kisele pavlake

- malo kečapa

- 150 g sitno isjeckane šunke

- 200 g trapista

- origano po želji

Za premaz:

- 1 žumance

- 1 kašika mlijeka

- susam

- 100 g putera

@minjinakuhinjica

Pizza Rolnice mekše od pekare! Tajni sastojak menja sve❗️ Sastojci Za testo: 🔺️250 ml toplog mleka 🔺️30 g svežeg kvasca 🔺️2 kašičice šećera 🔺️2 jajeta 🔺️50 ml ulja 🔺️1 i po kašičica soli 🔺️600 g brašna, meko T400 Za fil: 🔺️150 g kisele pavlake (20% mm) 🔺️malo kečapa 🔺️150 g sitno seckane šunke 🔺️200 g trapista 🔺️origano po ukusu Za premaz i završnicu: 🔺️1 žumance 🔺️1 kašika mleka 🔺️susam 🔺️100 g putera Priprema 1️⃣Aktiviranje kvasca U posudu sipajte izmrvljen kvasac i šećer, pa prelijte toplim mlekom. Dodajte malo brašna, promešajte i ostavite 5 minuta da kvasac proradi. 2️⃣Zamesite testo Dodajte jedno celo jaje i jedno belance, ulje, so, pa postepeno dodajte brašno i zamesite meko testo. Prebacite testo u blago nauljenu posudu, prekrijte streč folijom i ostavite 30 do 45 minuta da naraste. 3️⃣Oblikovanje rolnica Nadošlo testo podelite na 3 jednaka dela. Svaki deo razvucite na pobrašnjenoj podlozi. Prvo premažite kiselom pavlakom, zatim tanko premažite kečapom. Preko rasporedite šunku, rendani trapist i origano. Uvijte po dužoj strani u rolat, pa isecite na 6 rolnica. 4️⃣Ređanje u pleh Pleh od rerne premažite sa 50 g putera, pa poređajte rolnice. Na isti način napravite rolnice i od preostala dva dela testa. 5️⃣Premazivanje Sjedinite žumance sa kašikom mleka i premažite svaku rolnicu. Pospite susamom, pa na svaku stavite po malo putera. 6️⃣Pečenje Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok lepo ne porumene. Napomena Nemojte preskakati premazivanje kiselom pavlakom – upravo taj korak pravi veliku razliku u mekoći i sočnosti rolnica.

♬ original sound - ✨️Minjina Kuhinjica✨️

Priprema:

U posudu sipajte izmrvljen kvasac i šećer pa prelijte toplim mlijekom. Dodajte malo brašna, promiješajte i ostavite 5 minuta da kvasac proradi.

Dodajte jedno cijelo jaje i jedno bjelance, ulje, so pa postepeno dodajte brašno i zamijesite meko tijesto. Prebacite tijesto u blago nauljenu posudu, prekrijte i ostavite 30 do 45 minuta da naraste.

Nadošlo tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Svaki dio razvucite na pobrašnjenoj podlozi. Prvo premažite kiselom pavlakom, zatim tanko premažite kečapom.

Preko rasporedite šunku, rendani trapist i origano. Uvijte po dužoj strani u rolat pa isijecite na šest rolnica.

Pleh premažite s 50 grama putera pa poredajte rolnice. Na isti način napravite rolnice i od preostala dva dijela tijesta. Sjedinite žumance s kašikom mlijeka i premažite svaku rolnicu. Pospite susamom pa na svaku stavite po malo putera.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta.