Jedan iznenađujući sastojak učinit će umak za špagete ukusnijim

Kiseli okus paradajza može dominirati obrokom, zbog čega morate obratiti pažnju na to koje sastojke uključujete u pravljenje umaka. Kuharica Ashlyn Edwards navodi da je najbolja metoda za neutralizaciju kiselosti paradajza dodavanje umjerene količine smeđeg šećera u umak od paradajza.

"Ne preskačite dodavanje smeđeg šećera. Dodavanje malo šećera u umak za špagete pomaže u smanjenju prirodne kiselosti paradajza", navodi.

Smeđi šećer sadrži melasu koja poboljšava umak za tjesteninu i pojačava prirodnu slatkoću paradajza, a da pritom ne preoptereti smjesu.

Za pripremu ovog umaka potrebno vam je:

• 450 grama mljevene govedine

• 470 mililitara vode ili goveđeg temeljca

• Jedan veliki luk (isjeckan)

• Jedna zelena paprika (isjeckana)

• Dva čehna bijelog luka (mljevena)

• Tri konzerve sjeckanog paradajza

• Jedna tuba koncentrata paradajza

• Jedna i po kašičica sušenog origana

• Jedna kašičica soli

• Pola kašičice sušenog bosiljka

• Pola kašičice sušenog tamjana

• Jedan lovorov list

• Dvije kašičice smeđeg šećera

Priprema umaka

Stavite meso, luk, zelene paprike i bijeli luk na tavu. Pržite dok meso ne porumeni, a povrće ne omekša. Umiješajte konzervirani paradajz, koncentrat paradajza i smeđi šećer.

Nakon toga, umak začinite origanom, soli, bosiljkom, tamjanom i lovorovim listom. Dodajte vodu ili goveđi temeljac i pržite na laganoj vatri sat i po do dva sata. Nemojte stavljati poklopac na šerpu. Ako želite, možete pustiti da umak krčka i duže jer će to poboljšati okus.