Palačinke s jabukama i cimetom savršena su poslastica za jesenske dane: Isprobajte ovaj jednostavan recept

Ako vam se najave gosti ili jednostavno želite pripremiti nešto slatko za porodicu, palačinke s jabukama i cimetom mogu biti odličan izbor, a najbolje ih je poslužiti dok su još tople, uz malo šećera u prahu.

Sastojci za palačinke:

- 2 jaja
- 250 g glatkog brašna
- 500 ml mlijeka
- 150 ml mineralne vode
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
- 1 kašika ulja
- malo ulja za pečenje

Za nadjev od jabuka:

- 5 srednje velikih jabuka
- 30 g maslaca
- 2 kašike smeđeg ili običnog šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika limunovog soka
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike vode

Priprema:

Najprije pripremite smjesu za palačinke. U većoj posudi umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodajte polovinu mlijeka, a zatim postepeno umiješajte brašno. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Naspite ostatak mlijeka i mineralnu vodu, dodajte kašiku ulja i sve dobro sjedinite. Smjesa treba biti dovoljno rijetka kako bi palačinke bile tanke. Ako je pregusta, dodajte još malo mlijeka ili mineralne vode. Ostavite je da odstoji desetak minuta.

U međuvremenu pripremite nadjev. Jabuke ogulite, odstranite im sjemenke i narežite ih na manje kockice. U tavi otopite maslac, pa dodajte jabuke, šećer, vanilin šećer, cimet, limunov sok i vodu.

Jabuke dinstajte na srednje jakoj temperaturi između sedam i deset minuta, uz povremeno miješanje. Važno je da omekšaju, ali da se ne pretvore u kašu. Najbolje je da ostanu u manjim komadima, kako bi se osjetila njihova tekstura u palačinkama. Kada su gotove, sklonite ih s vatre i ostavite nekoliko minuta da se malo ohlade.

Tavu za palačinke zagrijte i premažite s nekoliko kapi ulja. Sipajte smjesu i ravnomjerno je rasporedite po tavi. Palačinku pecite oko minut, odnosno dok se rubovi ne počnu odvajati, zatim je okrenite i pecite još dvadesetak sekundi.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite smjesu. Od navedene količine trebalo bi biti dovoljno za oko 10 do 12 tankih palačinki.

Na sredinu svake palačinke stavite nekoliko kašika toplog nadjeva od jabuka. Rasporedite ga po sredini, preklopite rubove prema unutra i palačinku zarolajte.

Palačinke poslužite dok su još tople. Po želji ih pospite šećerom u prahu i s malo cimeta. Za bogatiji desert možete dodati i kuglu sladoleda od vanilije. Uživajte!