Mislite da je zrak u kući siguran, a koristite plin: Otvorite prozor ili uključite napu pri svakom kuhanju

Studiju su istraživači Stanforda objavili u decembru 2025. godine u naučnom časopisu PNAS Nexus. Pokazali su da plinski i propanski štednjaci izlažu ukućane značajnim količinama azot-dioksida, zagađivača koji se dovodi u vezu s astmom, hroničnom opstruktivnom bolešću pluća, prijevremenim porođajem, dijabetesom i rakom pluća.

Profesor Rob Jackson sa Stanford Doerr School of Sustainability, jedan od autora studije, rekao je za Stanford Report: "Znamo da nam vanjsko zagađenje zraka šteti zdravlju, ali pretpostavljamo da je zrak u našim domovima siguran."

Istraživači su kombinirali mjerenja zraka u zatvorenom i na otvorenom, podatke o 133 miliona stanova i kuća u SAD-u i podatke o tome koliko često ljudi kuhaju i otvaraju prozore.

Kod većine Amerikanaca najveći dio azot-dioksida i dalje dolazi izvana, od automobila i kamiona. Ipak, za oko 22 miliona ljudi kuhanje na plin podiže izloženost iznad preporučenih dugoročnih sigurnosnih pragova. To se posebno odnosi na one koji žive u manjim stanovima, gdje se zagađen zrak sporije razrjeđuje.

Prelazak na električni štednjak smanjuje izloženost azot-dioksidu u prosjeku za više od četvrtine, a kod onih koji najviše kuhaju i do polovine.

Isti autori ranije su pokazali da plinski štednjaci ispuštaju i benzen, kancerogenu tvar koja se povezuje s leukemijom.

Prvi savjet autora je ventilacija: uključite napu ili otvorite prozor svaki put kad kuhate, a ne samo kad hrana zagori. Kao jeftiniju dopunu navode prijenosne indukcijske ploče, električno kuhalo za vodu, mini-pećnicu i sporo kuhalo, jer svaki obrok skuhan bez plamena znači manje zagađenja u kuhinji.