Zašto je najbolje oguliti kuhana jaja kada se tek ohlade: Ovi savjeti mogu vam olakšati proces

Jaja se najlakše gule kada se ohlade, a nekoliko jednostavnih trikova dodatno će olakšati ovaj proces.

Kako navodi Southern Living, odmah nakon kuhanja jaja su prevruća za guljenje, ali problem nije samo u temperaturi. Bjelanjak je tada još čvrsto vezan za tanku opnu ispod ljuske. Kako se jaje hladi, proteini se blago stežu i odvajaju od ljuske, pa guljenje ide mnogo lakše.

Zato je najbolje jaja nakon kuhanja kratko potopiti u hladnu vodu ili vodu s ledom. Tako se zaustavlja kuhanje i smanjuje rizik od zelenkastog prstena oko žumanjka, bjelanjak se učvrsti, a ljuska se lakše odvaja. Česta greška je ostaviti jaja duže u vrućoj vodi nakon kuhanja jer bjelanjak tada postaje tvrđi, a guljenje teže.

Bolje je koristiti jaja stara oko sedmicu jer se svježa jače drže za ljusku. Prije guljenja lagano zakotrljajte jaje po radnoj površini da ljuska napukne svuda. Gulite pod mlazom vode, koja odnosi sitne komadiće ljuske i pomaže da se opna odvoji od bjelanjka. Počnite od šireg kraja, gdje se nalazi mali zračni džep, a može pomoći i kašika provučena ispod ljuske.

Za ujednačen rezultat jaja kuhajte u jednom sloju, koristite tajmer i neka voda lagano ključa, a ne previše burno. Tvrdo kuhana jaja treba staviti u frižider najkasnije dva sata nakon kuhanja, u dobro zatvorenoj posudi.

Za duže čuvanje bolje ih je ostaviti s ljuskom, koja ih štiti od isušivanja i upijanja mirisa iz frižidera. Ovako čuvana obično traju oko sedmicu. Oguljena jaja čuvajte u zatvorenoj posudi čije je dno obloženo blago navlaženim papirnim ubrusom.