Prilikom dinstanja luka dodajte ovaj sastojak za bogatiji okus jela

Naime, prije nego što dodate luk, zagrijte malo ulja, a zatim ubacite i komadić maslaca koji će jelu dati dodatnu punoću okusa. Nakon toga dodajte sitno sjeckani luk i prstohvat šećera te ga dinstajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje.

Mala količina šećera pomoći će da se luk lakše karamelizira, dobije lijepu zlatnosmeđu boju i razvije intenzivniju aromu, a pritom neće učiniti jelo slatkim, a važno je da ne pretjerate sa šećerom.

Ovaj trik posebno je koristan prilikom pripreme gulaša, variva, umaka, rižota, tjestenine i jela od povrća, jer karamelizirani luk doprinosi bogatijem i punijem okusu.

Također, važno je da luk ne pržite na previsokoj temperaturi. Sporije dinstanje omogućava da ravnomjerno omekša i karamelizira, bez zagorijevanja. Ako primijetite da se počeo lijepiti za dno tave, dodajte jednu ili dvije kašike vode. Tako ćete spriječiti zagorijevanje i istovremeno sačuvati bogatu aromu koja će dodatno obogatiti jelo.

Postoji još jedan koristan savjet koji može poboljšati rezultat. Luk je najbolje sjeći na podjednake, nešto deblje kriške ili komade kako bi se ravnomjerno dinstao. Ako je narezan previše tanko, može brzo izgubiti vlagu i zagorjeti prije nego što se karamelizira, dok će predebeli komadi ostati tvrdi u sredini

Uz ove jednostavne trikove, običan dinstani luk može postati savršena osnova za brojna jela i učiniti da njihov okus bude još intenzivniji i bogatiji.