George Weld i Evan Hanczor, kuhari u restoranu Egg iz Brooklyna donose nekoliko korisnih savjeta za kuhanje jaja uz pomoć kojih ćete svaki put dobiti upravo ono što želite.
Jaja stavite u posudu za kuhanje, sa količinom vode dovoljnom da ih pokrije. Čim voda prokuha, lagano protresite posudu (miješanje sprečava žumance da se skuha na samo jednoj strani jajeta).
Ostavite jaja u vreloj vodi i uključite timer. Ukoliko želite meko kuhana jaja, ostavite ih da se kuhaju tri minute. Ukoliko želite srednje kuhana, potrebno vam je šest minuta, a ako želite da jaja budu tvrdo kuhana, potrebno je da u vreloj vodi stoje deset minuta.
Nakon željenog vremena, jaja isperite hladnom vodom. Tvrdo kuhana jaja možete oguliti odmah i to ćete lakše napraviti pod mlazom vode, prije nego se ohlade. U ljusci će ova jaja svježinu zadržati do pet dana.
