Ne volite okus kupusa? Poboljšajte ga "tajnim" sastojcima koji djeluju

Mnogi izbjegavaju jesti kupus zbog gorkog okusa koji se često pojača kada se kuha. Ovo povrće sadrži sumporne spojeve, koji se tokom kuhanja oslobađaju i ispiru iz povrća pa ono ostaje bez punog okusa, mekano i vodenasto.

Karen Lee, kuharica i osnivačica platforme The Sensitive Foodie Kitchen, kaže da kratko stajanje u kiselom prelivu daje bolji rezultat.

"Ako kupus kratko ostavite da odstoji u kiselom prelivu, to odlično djeluje i zadržava ugodnu hrskavost". Dodala je i da joj je limunov sok praktičniji izbor:

"Više volim jednostavno rješenje: svježe cijeđeni limunov sok. Jednako dobro obavlja posao".

Kiseli sastojci poput limunovog soka ili sirćeta naglašavaju prirodne šećere u kupusu, ublažavaju sumporne note i daju svježiji okus. Takav postupak ujedno pomaže da kupus ostane čvršći i da ne postane gnjecav.

Za salatu se preporučuje 150 do 200 grama kupusa, jedna srednja glavica crvenog luka, 50 grama oraha, jedan veći limun, kašika ekstra djevičanskog ulja, dvije kašike sjeckanog začinskog bilja te so i biber.

Kupus i luk treba usitniti, pomiješati s limunovim sokom ili sirćetom, uljem i začinima, a zatim ostaviti da odstoji najmanje sat vremena. Na kraju dodajte začine.