Komentari (4)
Za komentarisanje je potrebna prijava. Prijavi se
NAPOMENA: Komentari su otvoreni za prijavljene korisnike i odražavaju stavove svojih autora. Vrijeđanje i govor mržnje ne objavljujemo, a za govor mržnje se odgovara i krivično. Prije pisanja pogledajte pravila komentarisanja.
Prije pet, šest godina, gledao sam nekog Michelin kuhara, italijana, kako kaže da treba staviti šaku soli u vodu, i kuhati kad provri voda, još na tišoj vatri, pola sata. Voda u kojoj vrije tjestenina, može se povremeno dodavati u meso koje se kuha istovremeno. Skrob iz tjestenine i sol, prave idealan sos sa mesom, a tjesteninu ne treba ispirati sa vodom. Probao i svaki put, idealno!
Na svakoj tjestenini ima precizan rok trajanja kuhanja,sol nema veze,i ako to postujete biti ce kako kazu italijani al dente,znaci malo tvrdja...ne dao bog da italijanu posluzite meku tjesteninu!!!
Duzina kuhanja valjda ovisi o debljini tjestenine/paste a konzistencija ovisi o brasnu koje je koristeno u proizvodnji. Ne moze se sva tjestenina isto dugo kuhati....