Majoneza ostaje idealan dodatak, ali kuhari koji vode stranicu Food52 predlažu još jedan sastojak za kremastu i idealno pikantnu krompir salatu. Preporučuju korištenje majoneze kao osnove, a zatim dodavanje mlaćenice (tekućie koja ostaje nakon pravljenja maslaca od vrhnja), mladog luka i, što je ključno, hrena.
Potrebni sastojci
- 680 grama mladog krompira
- 85 grama mlaćenice
- 75 grama majoneze
- 1,5 velika kašika hrena
- Jedna velika kašika svježeg mljevenog kopra
- 25 grama isjeckanog mladog luka
Priprema
Stavite krompir u veliku šerpu, prekrivajući ga hladnom vodom barem dva i po centimetra. Dodajte dvije kašike soli i pustite da prokuha na jakoj vatri, a zatim je smanjite.
Kuhajte krompir 12 do 15 minuta. Smanjena vatra će ga učiniti mekim bez da postane kašast, a kora će biti netaknuta. Ocijedite ga i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dok hladi, pomiješajte preostale sastojke u velikoj zdjeli i umutite pjenjačom.
Kada se krompir ohladi, prerežite ga po dužini na četvrtine i dobro promiješajte s ostalim sastojcima. Po želji dodajte so i biber. Prekrijte zdjelu s krompirom i stavite u frižider prije posluživanja.
