Koliko dugo se preporučuje da držite smjesu za palačinke u frižideru
Naime, kada smjesu za palačinke ostavite da odstoji u frižideru bar pola sata, zapravo dajete sastojcima vremena da se sjedine. Brašno upija tečnost, gluten se opusti, a mjehurići zraka ravnomjerno se rasporede.
Na taj način dobit ćete mekše palačinke koje se neće cijepati niti lijepiti za tavu. Stajanje smjese u frižideru također usporava pretjeran razvoj glutena, što sprječava gumenu teksturu i čini palačinke nježnijim i ukusnijim.
Kada krenete s pečenjem, smjesa može biti previše živa, neravnomjerno gusta i puna "džepova zraka". Nakon 30 minuta do dva sata u frižideru, smjesa se stabilizuje, razljeva po tavi, ne puca i peče se ravnomjerno.
Ukoliko pustite da tijesto odstoji ukusi se produbljuju. Jaja, mlijeko i brašno bolje se povezuju, a ako dodate vanile, limunove korice ili cimeta, arome postaju izraženije i prirodnije.
Smjesu se preporučuje držati minimalno 30 minuta u frižideru, a idealno sat do dva. Ako smjesu ostavite preko noći, prije pečenja je izvadite iz frižidera bar 10 minuta ranije da se ugrije i razradi.
Ukoliko vam smjesa postane previše gusta, dodajte kašiku ili dvije mlijeka. Smjesu pripremite navečer i ostavite je u frižideru preko noći. Ujutro ćete imati spremnu bazu za palačinke.
Otkrivamo detalje povrede Tabakovića: Slomio kost u skočnom zglobu, propušta Svjetsko prvenstvo
Jelena Tomašević se pravdala zbog nula bodova Hrvatskoj na Eurosongu: "Od mene ste dobile veliki broj poena"
Objavljena imena srbijanskog žirija koji Hrvatskoj nije dao nijedan bod u finalu Eurosonga
