Koje namirnice nije preporučljivo umotavati u aluminijsku foliju

Kako prenosi magazin Real Simple, Wood kaže da je folija uglavnom sigurna kad se u nju umotaju povrće ili meso za pečenje. Ipak, pri visokim temperaturama treba biti oprezniji, posebno s kiselom ili ljutom hranom.

Savjetuje da se koristi folija namijenjena hrani. Ultratanku foliju i onu koja nije za kuhinju treba izbjegavati, a isto važi i za aluminijske posude. Najsigurnija zamjena je papir za pečenje kao zaštitni sloj ili posuda otporna na visoke temperature.

Paradajz, citrusi i marinade sa sirćetom ubrzavaju prelazak aluminija u hranu. Prema riječima Wood, to bi moglo biti problem, ako se dugo unosi u većim količinama. Isto važi za slana jela, poput suhomesnatih proizvoda i slanih peciva, jer so reaguje s aluminijem.

Folija nije dobar izbor ni za jela koja se dugo peku, poput rebaraca ili složenaca. Magazin savjetuje da se folija izbjegava i za hranu koja se peče na više od oko 200 °C uključujući krompir u foliji, kao i za pečenje na otvorenoj vatri.

Folija nikako ne ide u mikrovalnu pećnicu jer može izazvati varničenje, pa i požar. Kolačiće je sigurno peći na foliji, ali im dno postaje tvrdo i lijepe se za nju, pa se lako izmrve.