Ukoliko želite brzo zgusnuti umak, uvijek možete pomiješati kašiku gustina i dvije kašike vode, potom izmiješati i polako dodavati u umak miješajući. Ipak, ako izbjegavate škrobno brašno, poslužit će i povrće, sjemenke i drugi dodaci.
Pire od povrća
Isplati se imati u zamrzivaču izmiksano povrće poput kuhanog celera, mrkve i peršuna jer također spašava umak ili previše rijetku supu.
Usitnjeni krompir
Gustoću pruža i usitnjeni krompir, izmiksani kuhani grah ili slanutak iz limenke koje za takve slučajeve spremite u špajz kako bi bili nadohvat ruke.
Izmiješane mahunarke
Izmiksano povrće ili mahunarke možete zamrznuti u plastičnim čašama ili kalupima za led kako biste lako mogli odrediti količinu koja vam treba bez čekanja da se otopi.
Mekinje i pahuljice
Supe, variva i umake zgusnite dodavanjem i bešamel sosa, krušnim mrvicama ili zobenim pahuljicama. Pahuljice možete i usitniti pa dodavati prema potrebi, ali i koristiti mekinje. Osim što će spasiti suviše rijedak umak, obogatit će ga i zdravim vlaknima.
Riža umjesto tjestenine
Prilog doprinosi gustoći umaka pa umjesto tjestenine možete odabrati rižu, ječam te proso koji prilikom kuhanja oslobađaju sluz te u kombinaciji s umakom doprinose čvršćoj konzistenciji.
Chia sjemenke
Sjemenke prije dodavanja jelu ostavite desetak minuta u malo vode kako bi nabubrile. Želite li ubrzati postupak, iskoristite toplu ili vruću vodu.
