Jedan sastojak može poboljšati okus čokolade u kolačima: Evo šta trebate dodati u smjesu

Prema njihovim pekarima, prstohvat mljevene kafe značajno pojačava okus čokolade u brownijima, kolačima i keksima. Desert pritom ne dobija okus kafe.

Kako djeluje

Kada se ista smjesa ispeče s mljevenom kafom i bez njega, razlika je suptilna, ali primjetna. Verzija s kafom ima dublji i složeniji okus čokolade, navode iz King Arthur Bakinga. Kafa i vanilija, kako pojašnjavaju, ističu bogat okus čokolade, a same jedva da ostavljaju vlastiti okus.

Trik je posebno koristan kada pečete s jeftinijim kakaom ili čokoladom, jer im "podigne" okus. Najviše dolazi do izražaja u receptima u kojima nema čokolade, nego samo kakao.

Koliko staviti

Preporuka je od pola do dvije kašičice mljevene kafe u čokoladne kolače, kremove i umake. Prah se lako rastvara, pa se može umiješati sa suhim sastojcima ili u tečnost. Ako želite i okus kafe, odnosno moka kolač, količinu povećajte.

Mljevena kafa nije isto što i obična instant kafa. Pravi se od tamno pržene kafe koja se melje, kuha, suši i ponovo melje u vrlo fini prah. Ako ga nemate, sastojak možete jednostavno izostaviti, jer recept uspijeva i bez njega.