Recept za uštipke pronašli smo na Coolinarki.
Sastojci
- 2 jaja
- 500 g brašna
- 1/2 kocke svježeg kvasca
- cca 300 ml mlakog mlijeka
- 1 kašičica soli
- ulje za prženje
Priprema
- U malo mlakog mlijeka rastopiti kvasac i ostaviti na toplom da nadođe.
- U dubljoj zdjeli pomiješati jaje, so, nadošli kvasac, brašno i mlako mlijeko i napraviti glatko tijesto. Mlijeka dodati toliko da tijesto ne bude ni rijetko ni gusto. Pokriti i ostaviti na toplom mjestu dok se volumen tijesta ne udvostruči.
- Ulje zagrijati, ali ne pregrijati, jer bi uštipci izvana preplanuli, a iznutra ostali sirovi.
- Kafenu kašičicu umočiti u zagrijano ulje pa vaditi pomalo tijesta i stavljati u ulje. Kašičicu prije vađenja tijesta svaki put umočiti u zagrijano ulje u kojem se uštipci peku. Ne pretrpavati tavu da se ulje ne rashladi, a i uštipci će narasti pa bi im bilo tijesno.
- Pržiti s obje strane do zlatnožute boje pa šupljikavom kašikom vaditi na kuhinjski papir koji će upiti višak masnoće.
- Uštipke možete poslužiti uz sve suhomesnate proizvode i tvrde masne sireve umjesto hljeba, s ajvarom, kajmakom i raznim namazima, s hercegovačkim sirom iz mijeha (torotanom), prelivene jogurtom i bijelim lukom - u jogurt se umiješa sitno sjeckan bijeli luk pa se tim preliju prepolovljeni uštipci.
Džejla Ramović i Jakov Jozinović snimljeni u Zagrebu, "uhvaćeni" u šetnji
