Čuvanje vina u frižideru je velika greška, postoji bolji način da ga održite svježim
No, stručnjak za vina upozorava da to nije ni blizu tako jednostavno, upozoravajući da nepravilno skladištenje može rezultirati kvarenjem vašeg vina ili dobijanjem oštrog, kiselog okusa.
Colin Simpson, stručnjak iz kompanije Into the Vineyard, otkrio je da iako većina ljudi vino sedmicama drži uspravno u frižideru, ovaj pristup zapravo može uzrokovati isušivanje čepa i kvarenje okusa.
Čak i najmanja pogreška može ugroziti kvalitetu vaše boce. Vino je izuzetno otporno, ali pravilno skladištenje čini pravu razliku, posebno kada je riječ o čepu.
"Suhi čep se može skupiti, dopuštajući kisiku da prodre u bocu i ubrzavajući hemijske reakcije koje mogu pokvariti okus i aromu. Držanje boce na boku održava kontakt između vina i čepa, pomažući u očuvanju ravnoteže kiselina, tanina i drugih spojeva koji vinu daju karakter", navodi stručnjak.
Jedna česta pogreška uključuje čuvanje boca na mjestima gdje će se suočiti s iznenadnim, jakim ili redovnim temperaturnim fluktuacijama.
Česte promjene temperature mogu istisnuti čep prema van, izazvati curenje ili promijeniti okuse. Osim toga, vino se nikada ne smije držati na temperaturi ispod 7°C duže vrijeme.
Iako frižider izvrsno služi za pohranu vina koje ćete uskoro konzumirati, ne bi se trebao koristiti duže vrijeme.
Dugotrajna hladna razdoblja mogu uzrokovati isušivanje čepa, što omogućuje prodiranje zraka i potencijalno uništavanje vina. Hladni uslovi skladištenja također mogu dovesti do nakupljanja vlage na etiketama ili bocama.
Još jedan trik skladištenja kojeg mnogi ljubitelji vina možda nisu svjesni jest da se začepljene boce trebaju držati vodoravno, a ne uspravno jer održavanje kontakta čepa s vinom sprječava isušivanje i neželjenu infiltraciju kisika.
Vino mora biti zaštićeno od UV zraka i jake rasvjete jer izloženost s vremenom može pogoršati i kvalitetu i okus. Imajući to na umu, stručnjak preporučuje kupovinu frižidera za vino gdje je to izvedivo.
"Tri ključne komponente za pravilno starenje su kontrola temperature, tama i vlažnost. Frižider za vino nudi sve navedeno", ističe.
Čuvanje vina u standardnom frižideru može dovesti do toga da se boce redovno tresu ili su izložene vibracijama, što može poremetiti sedimente i negativno utjecati na okus.
Draško Stanivuković bio pratnja maturantici u Banjoj Luci: Imao sam posebnu čast
Southampton izbačen iz finala, Hadžiahmetović i Jakirović iznenada dobili novog protivnika
Mirza Šoljanin: Muzika nikada nije izašla iz mog života; ovo ne doživljavam kao povratak, već kao sazrijevanje
