Japanski i indijski curry mirisom i okusom tek podsjećaju jedan na drugi. Što se od Indije ide dalje na istok preko VIjetnama, Filipina, Kine Indonezije, curry ima sve manje i manje zajedničkog okusa sa indijskim. Ni u Indiji nije isti u svim oblastima zemlje. Curry koji poznaju bijelci kojeg jedino mogu jesti, odnosno koji je u prodaji u Evropi i ostalim zemljama Zapadnog svijeta, je mješavina uvijek istih sastojaka, i u istim omjerima, i sastavili su ga Englezi prilagođavajući ga svom nepcu.