Dužnost konobara je da na prvo mjesto stavi ugostiteljski objekat odnosno gazdu za kojeg radi.Dobar konobar je onaj koji će gosta učiniti raspoloženim i zadovoljnim dok radi u interesu svoga gazde i sebe. Konobar vam mora ponuditi kolač koji je stariji, jelo koje je već napravljeno, ono što im je u tom trenutku najlakše ili na čemu zarađuju najviše. Sve ostalo je šuplja priča.